Thịt lợn là món ăn hầu như không thể thiếu trong các gia đình Việt. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn ba cách chế biến món ăn từ thịt lợn nạc vô cùng mới lạ, hấp dẫn. Không còn những món thịt kho, thịt luộc nhàm chán, những món ngon dưới đây sẽ làm cả nhà bạn tấm tắc khen ngon, không muốn buông đũa.
Thăn lợn nướng trà xanh – Cách chế biến món ăn từ thịt lợn nạc lạ miệng
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt thăn heo
- Một nắm lá trà xanh
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 2 củ
- Xà lách 200g, 2 quả cà chua, 1 quả dưa leo
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng canh đường cát trắng
- ½ muỗng canh nước tương
- ¼ muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm
- Bước 1 : Rửa sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị, để ráo.
- Bước 2 : Thịt cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hạt nêm, nước tương, đường, tiêu, hành tỏi… trong vòng 15 phút để thịt được ngấm gia vị.
- Bước 3 : Lá trà xanh chần qua với nước sôi để tạo độ dai cho lá. Cách làm này cũng làm bớt vị đắng của lá trà.
- Bước 4 : Dùng lá trà xanh đắp xung quanh từng miếng thịt nạc. Dùng que để cố định lá trà với thịt.
- Bước 5: Nướng thịt trên than hồng. Lưu ý, để thịt chín một mặt rồi hãy trở mặt kia lại. Nếu bạn trở thịt nhiều lần sẽ khiến thịt khô, dai.
- Bước 6 : Thịt chín, xếp ra dĩa cùng với cà chua, xà lách, dưa leo để trang trí.
Vậy là bạn đã có một món thịt lợn lạ miệng, độc đáo mà không kém phần hấp dẫn. Món ngon này đặc biệt thích hợp cho những ai sợ thừa cân, béo phì. Trà xanh sẽ thanh lọc chất béo khó tiêu trong thịt lợn nướng.
Cách chế biến món thịt thăn chiên vừng (mè)
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thăn: 300g
- Vừng (mè): 30g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên giòn: 80g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Cà chua, rau mùi
- Tương ớt, tương cà
- Hạt nêm
Cách làm
- Bước 1 : Thịt mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Để cho ráo nước. Thái thịt thành những miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 1cm.
- Bước 2 : Ướp thịt với hạt nêm cho ngấm gia vị.
- Bước 3: Đập trứng lấy lòng đỏ. Dùng đũa khuấy tan lòng đỏ. Bột chiên giòn đem hòa với ít nước để thu được hỗn hợp sền sệt. Vừng đẻ ra một chén riêng.
- Bước 4 : Lăn từng miếng thịt qua bột chiên giòn, rồi nhúng vào lòng đỏ trứng, cuối cùng lăn qua vừng.
- Bước 5: Đun dầu cho nóng già. Cho thịt nạc đã ướp vào chiên ngập trong dầu. Để lừa vừa để thịt chín vàng đều cả hai mặt thì vớt ra. Dùng giấy thấm dầu để hút bớt lượng mỡ thừa trên thịt.
- Bước 6 : Xếp thịt ra dĩa, dùng cà chua, ngò trang trí sao cho đẹp mắt. Món thịt chiên vừng có thể ăn với cơm hoặc chấm với tương ớt, tương cà.
Cách chế biến món salad thịt áp chảo
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn: 500g
- Ngò gai: 50g
- Hạt thì là: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 4 tép
- Ớt băm: ½ thìa cà phê hoặc theo khẩu vị
- Nước cốt chanh: 3 thìa canh
- Giấm trắng: 2 thìa canh
- Gia vị cần thiết như dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm…
- Cải xoong: 2 bó
- Lá chanh: 1 nắm nhỏ tầm 10 lá
- Dưa leo: 1 trái
- Lá bạc hà: 1 nắm nhỏ
- Cà rốt: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Nước tương
- Nước mắm
Cách làm
- Bước 1 : Thịt lợn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Ngò gai băm nhuyễn. Cà chua bỏ hạt, cát xéo mỏng. Cải xoong rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bước 2 : Lá chanh thái sợi. Bạc hà cắt nhỏ. Hạt thì là rang lên cho thơm rồi nghiền nát.
- Bước 3 :Ướp thịt lợn với ớt, tỏi, thì là, ngò gia, chanh, giấm, muối, tiêu, đường, hạt nêm và dầu oliu trong vòng 15 phút cho ngấm.
- Bước 4 : Cà rốt thái sợi ngâm giấm đường với tỉ lệ 1 giấm, 2 đường trong 15 phút. Dưa leo thái sợi, ngâm đường 15 phút.
- Bước 5 : Làm nước sốt salad với chanh, đường, mắm, ớt, tỏi để nước sốt có đỉ vị chua cay mặn ngọt.
- Bước 6 : Áp chảo thịt lợn trong vòng 3 đến 4 phút cho giòn mặt ngoài.
- Bước 7: Trộn cà rốt, rau mùi, bạc hà, cải xoong, dưa leo, cà rốt với thịt. Rưới nước sốt lên và trộn nhẹ tay rồi dọn ra dĩa. Nên chừa lại vài miếng thịt để xếp lên mặt, tăng thêm phần hấp dẫn.
Món ăn này vừa dễ ăn lại không gây béo, đặc biệt thích hợp cho những người đang có vấn đề về cân nặng.
Với ba cách chế biến món ăn từ thịt lợn độc đáo trên đây, hi vọng bạn đã có thêm món mới bổ sung vào thực đơn hàng ngày, không phải đau đầu suy nghĩ hôm nay ăn gì cho khỏi ngán. Hãy trổ tài ngay để biến món thịt lợn đơn điệu hàng ngày thành món ngon hấp dẫn bạn nhé!