Cá chép om dưa là món ăn tuyệt hảo trong những ngày thời tiết có chút se lạnh hoặc những hôm trời mưa. Món cá chép om dưa ngon ở Hà Nội rất dễ tìm. Các bà nội trợ có thể chọn mua cá chép và dưa ngon để trổ tài. Những bạn không có thời gian có thể tìm đến các quán hải sản, quán bia tươi tại Hà Nội. Thịt cá mềm ngọt ăn cùng dưa chua dìu dịu, có cay, có chua, có ngọt, nóng hổi sẽ là món ngon cho cả nhà cùng quây quần. Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn có thể thưởng thức được món cá chép om dưa ngon khó cưỡng này.
Bí quyết nấu lẩu cá chép om dưa ngon ở Hà Nội
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá chép còn sống: 1 con (khoảng tầm 7, 8 lạng đến 1 kí. Cá quá lớn thì bạn cần chuẩn bị nồi to để vừa con nguyên. Không nên chọn cá dưới nửa cân vì cá chép nhiều xương, nhỏ quá sẽ ít thịt).
- Sườn non: 4 lạng. Nếu không có sườn, bạn có thể thay thế bằng thịt đùi.
- Dưa chua
- Dấm
- Cà chua, sả, gừng, rau sống, hành khô, hành lá, thìa là, ớt…
- Bún ăn kèm
Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép làm sạch. Bạn có thể mua cá sống ngay ngoài hàng và nhờ người bán làm giúp. Nếu tự làm, hãy đánh sạch vảy, bỏ mang, làm sạch bụng. Dùng muối chà xát khắp thân cá rồi rửa lại với nước. Bộ lòng cá làm sạch, bóp với muối cho sạch rồi rửa lại bằng nước. Sau đó dùng dao khía lên mình cá để khi nấu nhanh ngấm gia vị.
- Sườn non chặt khúc vuông nhỏ sao cho vừa ăn rồi đem chần qua nước sôi để loại bỏ mùi. Nếu là thịt đùi, bạn nên cắt miếng nhỏ hơn để thịt nhanh ngấm gia vị, mềm và không dai.
- Cà chua cắt múi cam. Dưa chua cắt miếng vừa ăn rồi rửa và vắt cho kiệt nước. Nếu không vắt kiệt, bạn có thể làm cả nồi cá ám mùi muối của dưa chua.
- Sả và hành củ băm nhỏ. Các loại rau thơm cắt nhỏ. Riêng hành cắt khúc độ 4 – 5 cm.
Các bước om cá
- Bước 1: Ướp cá với gia vị vừa ăn cùng với sả. Ướp trong vòng 30 phút để cá ngấm đều vị.
- Bước 2: Hầm sườn và xào dưa chua
- Phi thơm hành rồi cho cà chua, dưa chua vào xào. Thêm gia vị cho vừa ăn.
- Sườn non đem đi hầm cho mềm và ngọt nước.
- Bước 3: Chiên cá chép Sau khi cá ngấm gia vị, đem cá chiên giòn lớp ngoài.
– Chỉ cần chiên sơ bên ngoài, không cần chiên chín cá.
- Bước 4: Om cá
– Cho cá, dưa chua và cà chua đã xào vào nồi hầm sườn.
– Om đến khi thấy cá chín thì cho thêm giấm.
Vậy là món cá chép om dưa ngon nóng hổi đã có thể thưởng thức rồi đấy. Vị ngọt thanh từ nồi cá om kết hợp với bún thì còn gì bằng! Hãy thêm một ít rau sống để cân bằng vị cay, chua và nóng của món. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể phi thơm một chút hành khô để rắc lên món này khi ăn.
Các địa chỉ nấu cá chép om dưa ngon ở Hà Nội
Nếu không thể tự mình trổ tài với món cá chép om dưa, bạn có thể tìm những địa chị nấu cá chép om dưa ngon. Tại Hà Nội, món ngon đặc trưng này có hầu hết ở các nhà hàng, quán ăn hải sản.
- Quán Hồng Hạc ở Hồ Quan Hệ có món cá chép om dưa tươi ngon, vị đậm đà ngon miệng.
- Quán Họ Hứa tại số 18 liền kề 23 Khu đô thị Văn Khê, Hà Đông, Hà Nội nức danh với món cá chép om dưa.
- Quán Bia Linh Chi ở 71 Lê Văn Lương, quận Cầu Giấy, Hà Nội cũng là địa chỉ nhậu khá lí tưởng với mồi ngon là cá chép om dưa, đầu cá chép om dưa…
- Bia Hơi Cường Hói ở 123 Nguyễn Phong Sắc, quận Cầu Giấy, Hà Nội có đặc sản là đầu cá chép om dưa ngon ngọt.
- Lẩu hải sản và cá chép om dưa tại quán Moon, 150 Trung Liệt, Quận Đống Đa, Hà Nội cũng khá nổi tiếng.
- Nếu gia đình có ý định đặt cỗ với món cá chép, bạn có thể tìm đến Nấu Cỗ 29 tại địa chỉ 195B Đội Cấn – Ba Đình – Hà Nội.
Còn nhiều địa điểm khác có món cá chép om dưa ngon ở Hà Nội mà bạn có thể tìm đến. Tuy nhiên, nếu ngại phải ra đường trong mùa dịch này, bạn hãy mua cá về và trổ tài cho cả gia đình thưởng thức. Thay đổi bữa cơm hàng ngày thành món cá om dưa chua ăn kèm với bún sẽ kích thích vị giác của bạn. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!